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阜阳芥菜俗称辣疙瘩、芥辣、大头菜；闵台有人称“长寿菜”。襄樊地区也叫做“诸葛菜”。芥菜含有 ABCDE多种维生素，同时含有人体所需的二十多种微量元素，如钙，铁，锌，钾等。芥菜具有增进食欲，可用来开胃，辅助消化、消炎抗菌的作用；能够消除人体的毒素；是世界上公认的抗肿瘤、防衰老的20多种蔬菜之一。
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